ヌフカフェはなぜ潰れないのか ~武田康伸のカフェ経営哲学を読む。 有名なカフェ経営者（私は知らなかったけど）が書いた本。 武田氏が言うには、店のオープン前にはやることがいっぱいあってスケジュールがタイトになることが多いのだが、 無理やり予定どお…